Le Menu
Cuisine franco-japonaise au fil des saisons
Notre menu suit le rythme des saisons, composé à partir des meilleurs produits du moment.
Chaque temps répond à une sélection de sakés choisie avec soin, pensée comme un dialogue entre la cuisine française et le geste japonais. Nous proposons également un large choix d'accords, du plus délicat au plus corsé.
Déjeuner
Quatre temps pour commencer. L'essentiel, sans détour. Une ouverture franche et lumineuse.
Six instants qui s'enchaînent. Le déjeuner devient récit. Vous prenez le temps.
Dîner
Uniquement du mardi au jeudi
Cinq moments pour tout oublier. Des saveurs simples comme vous ne les avez jamais goûtées. L'éveil commence ici.
Sept souvenirs en devenir. Des saveurs qui parlent à quelque chose d'ancien. Vous avancez lentement.
Neuf actes. L'expérience complète. Vous ne choisissez plus. Vous vous abandonnez. Le chef compose, vous écoutez.
Droit de bouchon (du mardi au jeudi) : 30 euros par personne
Accords Saké
Une sélection de trois sakés pour accompagner votre menu.
Une exploration élargie en cinq verres, du délicat au corsé.
Uniquement avec le menu Harmonie
L'accord complet, en sept temps, pensé pour accompagner le menu Harmonie.
Infusions, thés et fermentations faits maison pour accompagner votre menu.
Une sélection de trois whiskies japonais pour accompagner votre menu.
Une exploration élargie en cinq whiskies, du délicat au tourbé.
Le restaurant ERH, rien que pour vous. Privatisations et semi-privatisations possibles sur devis, pour vos dîners privés, événements professionnels ou célébrations.
Réserver une tableAvec soin,
L'équipe ERH